Huprina писал(а):
Какие особенности могут быть в том, чтобы разделать кур? Голову отрубил, дал стечь крови минут 10-15, засунул тушку в горячую воду, ощипал, потроха вытянул и все дела!!! Или у вас есть какие-то специальные методы, о которых простому люду неизвестно )
Если для супа то можно так.
Вот мы как то чуть по другому,для рынка нужен товарный вид ,важен цвет ,вид тушки точнее поза . итд.
За ночь готовили до 200 тушек а в 5 утра грузили в машину (и тут свои правила как складывать) и на рынок.
Не все сразу получалось - все со временем приучились ,красиво и быстро делать.