Фазан: рецепт блюд из фазана

Что можно приготовить из мяса фазана?
Я так понимаю, что классический рецепт - зажарить в духовке, правильно?
А может есть еще необычное блюдо из этой птицы, которым можно было бы поразить гостей?

Это вам у заядлых охотников надо спрашивать, что из фазана готовят.
Хотя я не думаю, что рецепты отличаются от таковых при приготовлении домашней птицы. Можно обжарить на сковороде с лукам и грибами, должно вкусно получится.

Фазана надо в молоке вымачивать сутки, чтобы мясо стало мягче. Фазан - это вам не курица, что можно сразу из-под топора на сковородку кидать. И не уверена я во вкусности фазана, не может быть птица, питающаяся чем придется, вкусной. ИМХО.

Нора, дичь не может быть не вкусной. Соглашусь, что вкус мясо на любителя, но оно по своему вкусное. А готовить фазана можно по тем же рецептам, как и обычную птицу, но об этом здесь уже сказали.

Цыпа писал(а):

Что можно приготовить из мяса фазана?
Я так понимаю, что классический рецепт - зажарить в духовке, правильно?
А может есть еще необычное блюдо из этой птицы, которым можно было бы поразить гостей?

нет... гости уйдут недовольные... у фазана совсем почти нет жира - 0.5% против куриных 26-28%
поэтому жарить - будет жестковато..
лучше потушите с овощами..... или сварите легкий диетический супчик
в грузинской кухне - чехокбили -- мясное рагу из фазана - в переводе...
я готовлю холодец - родину продать можно -- рецепт прост -- возмите перу копытец - ножки свиные для того что бы не использовать желатин - фазана отварите и разберите мясо от костей.... далее по Вашему рецепту приготовления домашнего холодца - только используйте мясо фазана и специй поменьше - у фазана свой вкус и он самодостаточен.. когда будете варить - почувствуете -- я использую только 1 листик лавра и 1 ягодку можжевельника в конце + соль перец чуть чуть

Нора писал(а):

Фазана надо в молоке вымачивать сутки, чтобы мясо стало мягче. Фазан - это вам не курица, что можно сразу из-под топора на сковородку кидать. И не уверена я во вкусности фазана, не может быть птица, питающаяся чем придется, вкусной. ИМХО.

НЕ уверен - не оТгоняй.... лучше попробуй.... Вот ссылочку еще раз дублирую [реклама]
а яйцо фазана оченно любили Людовикусы и Николай второй .... после него куриное коко - как силиконовый шланг на зубах..... и язвы-гастриты прогоняет - на раз-два-три - в смысле десятка яиц - по паре шт за полчаса до еды натошак выпил.... пошел всех накормил - и можно завтракать... проверено неоднократно..

КатиЗайка писал(а):

Нора, дичь не может быть не вкусной. Соглашусь, что вкус мясо на любителя, но оно по своему вкусное. А готовить фазана можно по тем же рецептам, как и обычную птицу, но об этом здесь уже сказали.

но сказали не подумав и НЕ попробовав
- его лучше не замочить в молоке - о просто оставить в холодильнике на пару дней(но не морозить)- так во Франции делают супер повара - говорят что бы дошел -
я спрашивал - куда?? -- а они смеются....
а диетическое мясо в молоке мочить - ??? на фига корове ..........?

Спросите в гугле или у охотников)

в мультиварке хорошо получается))вот рецепт

Продукты:

фазан – 1 тушка;
чеснок – 3 зубчика;
черный перец горошком – 10 шт.;
лавровый лист – 2 шт.;
масло оливы – 1 ст.л.;
соевый соус и бальзамический уксус – по 2 ст.л.
Готовят фазана так:

Тушку разрезают на кусочки, отваривают в мультиварке в режиме «Суп» 1 час, добавляют перец и специи. Бульон не спешите выливать – он получится очень вкусным и можно приготовить из него суп.
Мясо будет нежным и мягким. Чтобы убрать характерный привкус дичи, нужно слить бульон, мясо обжарить (программа «Жарка»), длительность 15 минут. Во время обжаривания кусочки фазана нужно переворачивать.
Делаем вкусную заправку из соуса и бальзамического уксуса, добавляем измельченный чеснок (можно пропустить через пресс).
Прибор нужно переключить на программу «Тушение», время – 30 минут.
Затем соус выливается к мясу, перемешивается, время добавляется еще на 10 минут.
Соль не добавляют, потому что соус достаточно соленый. Подают мясо фазана к любому гарниру.