Гусь в духовке - рецепт

Мой любимый рецепт гуся в духовке.
Тушку гуся очистить от лишних деталей, хорошенько помыть. Соль, перец, специи перемешать вместе с майонезом и этой смесью хорошенько намазать гуся со всех сторон и изнурит. Дать полежать минут 15, чтобы гусь пропитался.
Внутрь положить дольки лимона и чеснока. Тушку надеваешь на бутылку, ставишь в духовку, разогретую до 240 градусов и запекаешь полтора-два часа до готовности.

А, есть даже еще такие специальные тарелки из жаропрочного стекла

правда для гуся они чаще всего маловаты, чаще на курицу или утку рассчитаны, под гуся почему-то не везде продают

Я такими штуками никогда не пользовалась и не встречала даже, а может внимания не обращала.
Кстати, ни фига не понимаю, зачем нужен лимон в этом рецепте. Гусь должен быть с яблоками, но никак не с экзотическими фруктами. ИМХО.

У меня есть такая штуковина, как тут в теме на картинке выложили.

Удобно, что весь жир в чашу собирается и потом противень не придется отмывать от жира, который еще и пригорел вдобавок.

Только гусей мы редко жарим: своих нет, а покупать часто - дорогое удовольствие.

Я целиком гусей не готовлю, а чаще порционными кусками. У меня (если не на продажу) как правило в морозильнике (который на кухне) полный бардак, иногда достаю кусок, жарю, белое мясо, вроде курица, потом кости смотрю - не, явно гусь. Индюшатина еще отличается, она более темного цвета, а утятина у меня почему-то самая жирная.
Лимоны для меня давно уже не экзотика, я их преспокойно выращиваю на всех окнах, помнится целиком утку делал с лимонами, правда кажется перестарался, многовато лимонов в нее напихал.

Нет, с лимонами птица не вкусная. ИМХО. Лимон это фрукт для рыбы, для красной рыбы или для моллюсков, но никак не для птицы, тем более не для гуся. Я никогда не запекала гуся с лимонами и делать этого не буду даже ради эксперимента, не собираюсь переводить добро на г...о. ИМХО.

Климова писал(а):

Нет, с лимонами птица не вкусная. ИМХО. Лимон это фрукт для рыбы, для красной рыбы или для моллюсков, но никак не для птицы, тем более не для гуся. Я никогда не запекала гуся с лимонами и делать этого не буду даже ради эксперимента, не собираюсь переводить добро на г...о. ИМХО.

Да Бог с Вами, тут мы чем богаты тем и рады, еще мне не хватало продукты (рыбу, моллюсков) за деньги покупать Если лимоны, есть тушка - будет гусь с лимонами Я не из тех людей, которые мудрят на кухне, что под руку попалось - то и приготовлю
Покупать... За деньги. Эдак мне тогда вообще придется... РАБОТАТЬ! Неа, ни за что на свете