Использование амаранта для аминокислотного баланса кормовых смесей

По содержанию незаменимых аминокислот — треонина, фенилаланина, тирозина и триптофана структура Амаранта приравнивается к белку женского молока. Амарант имеет наибольшее совпадение с теоретически рассчитанным идеальным белком. Для сравнения, коэффициент оценки к идеальному белку: Амарант - 75, коровье молоко - 72, соя - 68, ячмень - 62, пшеница - 60, кукуруза - 44, арахис – 32;
Другие соединения
Рибофлавин (витамин В2), Токоферол (витамин Е), Тиамин (витамин В1), витамины группы Д, хлорофилл, холин, желчные кислоты и спирты, стероиды, фитостерины и сквалеи. Листья Амаранта являются источником каротинов. Содержание каротиноидов, в том числе -каротина и зеаксантина, колеблется у разных видов от 46 до 90 мг/100 г сухого веса. Максимального содержания каротиноиды достигают в период цветения.
В Амаранте содержится больше кальция, железа, магния, фосфора и калия, чем в молоке, и в три раза больше калия и железа, чем в пшенице
Сквален способен повышать силы иммунной системы в несколько раз, обеспечивая тем самым устойчивость организма к различным заболеваниям. За счет того, что сквален входит в состав клеток кожных покровов, он легко всасывается и проникает внутрь организма.
До сих пор масло акулы являлось одим из самых лучших и дорогостоящих продуктов на открытом рынке, которое содержит сквален, но только 1-1,5%. Масло Амаранта содержит от 8% сквалена.
Семена у растения очень мелкие, с маковое зернышко, блестящие и сжатые с боков, диаметром до 1-1,5 мм. Урожайность семян Амаранта - 2-3 тонны на гектар, а зеленой массы Амаранта - 4-4,5 тонны на гектар в течение 4-х недель. Срок возделывания культуры 3-4 месяца. За лето растение можно срезать два раза, и тогда с удвоенной энергией начинают расти и выбрасывать метелки многочисленные пасынки. Растение неприхотливо, растет быстро на любой почве.

Амарант привлек особое внимание ученых после того, как выяснилось, что он принадлежит к растениям С. (четырехуглеродного) типа и обладает особым типом фотосинтеза, который и объясняет колоссальные потенции продуктивности и роста. Он усваивает в 2-2,5 раза больше углекислого газа, чем другие растения этого же типа (кукуруза, сахарный тростник и т.п.).

Амарант овощной Крепыш.Растение высотой от 110 до 150 см, раннеспелый, семена созревают через 95-105 суток, урожайность семян с одного растения составляет 120-140 г. Растение зеленого цвета, семена белые. Зелень амаранта можно употреблять в свежем виде для приготовления салатов в сочетании с другими зеленными, окрошек, а также варить, тушить, сушить, добавлять в гарниры, супы, пюре и т.д. Муку из семян амаранта в сочетании с пшеничной можно использовать в хлебопекарной, кондитерской промышленности.
Туже зелень (листья!) можно использовать для добавления в мешанки 1го и 2 го кормления уток и других животных

АМАРАНТ
СОРТ КРЕПЫШ ОВОЩНОЙ

Дополнительная ИНФА про АМАРАНТ!

Ареал этого растения в нашей стране чрезвычайно широк – оно может произрастать практически на всей территории России. В благоприятных условиях высота растений зерновых и кормовых сортов амаранта достигает до 2–3 м, толщина стебля – до 8–10 см, масса – до 3–5 кг. Облиственность очень высокая – от 500 до 1000 шт. Растения вегетируют до заморозков. Амарант высокопродуктивен. Он дает высокий урожай зеленой массы с большим содержанием белка, хорошо сбалансированного по аминокислотному составу. При среднем урожае зеленой массы амаранта 50,0 т/га выход белка составляет 2,0 т, тогда как ячмень и пшеница дают его 0,24, рапс – 0,4, горох – 0,48, соя – 0,8 т/га.

Пищевая ценность амаранта на основании анализа аминограмм и в сравнении с «идеальным белком ФАО» очень высока, по сумме незаменимых аминокислот она составляет 97%. Белок семян амаранта легкоусвояем и богат незаменимыми аминокислотами. Согласно исследованиям, содержание белка в семенах различных видов амаранта варьируется от 11,6 до 18,6%. Установлено, что суммарный белок семян видового разнообразия амаранта на 28–35% состоит из незаменимых аминокислот, высокое содержание которых обусловлено преимущественно лизином (4,3–6,5%), треонином (3,1– 3,8%) и суммой тирозина с фенилаланином (4,6–8,1%). Дефицитным среди незаменимых аминокислот в белках семян исследуемых видов зерновых является метионин. В семенах амаранта в 2–3 раза больше лизина и метионина, чем в зерновых. Так, например, содержание лизина в амаранте в граммах аминокислот на 100 г протеина составляет 8,0, а у риса – 3,8, кукурузы – 2,9, пшеницы – 2,2 и фасоли – 5,0. Белок амаранта при биологической значимости 75% в большей степени, чем другие зерновые белки, приближается к нужному балансу аминокислот и превосходит соевый белок (68%), белок пшеницы (57%) и белок молока (72%). В белках сои, чечевицы, гороха, фасоли недостаточно серосодержащих аминокислот: метионина, цистеина; в белках злаков мало лизина, треонина, фенилаланина. Белок же амаранта по соотношению аминокислот входит в число лучших белков растительного происхождения. По усваиваемости протеина семена амаранта значительно превосходит пшеницу и кукурузу. Использование его в пищу делает питание человека более полноценным и сбалансированным по аминокислотному составу.
Очевидно что такой "растительный концентрат" очень удобен при откорме сельхоз животных!!!

К СВЕДЕНИЮ!


Обмен веществ у амаранта имеет ряд характерных особенностей, в силу которых в клетках осуществляется исключительно интенсивный биосинтез белков, среди которых преобладает наиболее ценная группа альбуминов с высоким содержанием незаменимых аминокислот, особенно лизина. Максимальное накопление белка отмечено для листьев - до 50%, в семенах - до 18 и наименьшее в стебле - 8-11%. Следовательно, использование в качестве корма всех надземных органов может давать усредненную массу с содержанием белка в зависимости от времени уборки от 18 до 25% в расчете на сухой вес.

Выход белка с одного гектара амаранта при урожае зеленой массы в 750 ц составляет около 30 ц, тогда как у сои этот показатель не превышает 6-8, у гороха и рапса - 4-5, а у пшеницы и ячменя только 2-3 ц. Следует иметь в виду и то, что по балансу незаменимых аминокислот белок амаранта гораздо ближе к животному, чем у любого другого растения.
Таким образом, и по количеству и по качеству белка амарант оказывается вне конкуренции. Корма из амаранта также дешевле и качественнее кормов из других культур, однако целесообразно в рационы животных вводить их в количестве 10-12%, а иначе может иметь место белковый перекорм, т.е. нерациональная трата ценнейшего компонента. Опыт уже многих фермеров России показывает, что зелень амаранта - привлекательная ежедневная подкормка для овец, коз, телят, поросят и кроликов. В крупных хозяйствах из зеленой массы амаранта при добавлении кукурузы, сорго, подсолнечника или соломы злаковых культур получают силос с более высоким содержанием белка (на 60%).

Как опыляется данное растение? Многолетнее оно или однолетнее? Какую имеет корневую систему? На каких почвах растет? Где произрастало изначально?

Растение неприхотливо, растет быстро на любой почве. Амарант является однолетним растением из семейства амарантовых (щирицевых) - Amaranthaceae. Стебель овощных сортов может достигать в высоту более 3 метров. По всей длине покрыт зелеными сочными листьями (до 200 штук на растение) на многочисленных ответвлениях-пасынках. Верхушка заканчивается сложным колосовидным соцветием (прямой или поникающей метелкой). Кормовые или овощные сорта имеют длительный вегетационный период и в условиях Нечерноземья весь сезон наращивают только зеленую массу и практически не зацветают. Семена амаранта мелкие (около 1,4 мм) блестящие, имеют черную, розоватую, желтую или зеленоватую окраску. Это растение засухоустойчивое, тепло-и-светолюбивое, самоопыляющееся и удивительно устойчивое к болезням. Неприхотлив к почвам, прекрасно растет на засоленных, но предпочитает дерново-подзолистые и легкосуглинистые почвы. Не переносит переувлажненных и заплывающих, а также тяжелых суглинистых почв. Хорошие урожаи амарант дает после картофеля, огурцов, томатов, бобовых и зеленых овощей. Вегетационный период, в зависимости от условий, составляет 90 - 150 суток. Посев проводят семенами в конце мая при прогреве почвы до 10-12 градусов.
Известно более 70 видов амаранта и до 800 его подвидов и сортов, которые произрастают в теплых и умеренных зонах земного шара. В нашей стране наиболее распространены 16 видов: Амарант метельчатый (Amaranthus paniculatus = cruentus); Амарант темный (Amaranthus hipochondriacus); Амарант трехцветный (Amaranthus tricolor); Амарант жминдовидный (Amaranthus blitoides); Амарант жминда (Amaranthus angustifolius); Амарант белый (Amaranthus albus); Амарант хвостатый (Amaranthus caudatus); Амарант белосемянный (Amaranthus leucospermus); Амарант синеватый (Amaranthus lividus); Амарант крупноплодный (Amaranthus macrocarpus); Aмарант зеленый (Amaranthus viridis); Амарант гибридный (Amaranthus. hybridus); Амарант колючий (Amaranthus spinosus); Амарант курчавый (Amaranthus crispus); Щирица склонённая (Amaranthus deflexus); Щирица запрокинутая (Amaranthus retrofltxus). [size=150]Сорта амаранта, рекомендованные к возделыванию на территории России и включённые в Госреестр РФ на 2009 год. Сорта общего назначения: Каракула, Кизлярец, Кинельский-254, Полет, Чергинский, Янтарь. Овощные сорта амаранта: Ангелина, Булава, Валентина, Дюймовочка, Зелёная сосулька, Крепыш, Памяти Коваса, Султан. Перспективные сорта зернового амаранта: Воронежский, Гигант (сорт Гигант обладает большой биомассой и с успехом может выращиваться также и на корма).[/size]Это растение начали возделывать за шесть тысяч лет до Нашей Эры народности, населявшие территории нынешних Центральной и Южной Америк. Для цивилизаций инков, майя и ацтеков амарант был одной из основных продовольственных культур, такой же важной, как кукуруза и фасоль. Его варили, сушили, ели в свежем виде, из него готовили муку, его применяли в медицинских целях, использовали при совершении религиозных обрядов, ему поклонялись как священному растению. Во время завоевания в XVI веке Америки испанские конкистадоры, искоренявшие язычество и индейскую культуру, запрещали возделывание амаранта, и до Нового времени он сохранился лишь в труднодоступных горных районах. Возобновление интереса к амаранту относится уже к 70-м годам XX века, когда австралийский физиолог Джон Даунтон обнаружил, что семена амаранта богаты белком с очень высоким содержанием в нем лизина — важнейшей незаменимой аминокислоты, дефицитной в белках семян злаковых растений. В настоящее время амарант широко распространен в странах Латинской Америки, в Азии (Индия и Китай) и в Африке. На рынках американских континентов, в Китае и Юго-Восточной Азии можно встретить десятки наименований продуктов из амаранта: вермишель, макароны, бисквиты, кексы, вафли . Метёлка в зрелом состоянии имеет длину 30 см. и более и диаметр 15 см. Вес одной метёлки доходит до 1 кг. Семена амаранта очень малы, а число их огромно (до 500 и более тыс. шт. в одной метёлке, вес тысячи семян–0,6-0,8 грамма). Такого коэффициента размножения не имеет ни одна традиционная сельскохозяйственная культура. Зерновой амарант даёт семена, по многим своим характеристикам и свойствам подобные зерну злаков, однако, поскольку он не относится к злаковым (класс двудольных), его называют псевдозлаком. Цветение и созревание семян в соцветии происходит не одновременно, а идёт с нижней его части к верхушке. Свежеубранные семена практически не прорастают, период послеуборочного созревания составляет 3 месяца. Семена могут сохранять свою всхожесть в течение 40 лет.

АМАРАНТ - ЗОЛОТОЕ ЗЕРНО БОГА
В лесах России (и не только) можно встретить один из его дикорастущих видов под названием "Щирица" (бархатник, петушиный гребешок, аксамитник, кошачий хвост, подсвекольник), который считается одновременно злостным сорняком и замечательным кормовым растением для скота, особенно свиней.

Амарант является отличным пищевым продуктом, а его масло и пророщенные семена обладают удивительными целебными свойствами, избавляющими от самых серьезных проблем со здоровьем.
Проводимые исследования показали, что амарант уникален по своим лекарственным свойствам. Фармакологи проявляют к маслу амаранта нешуточный интерес благодаря высокому содержанию в его масле сквалена (8%) - вещества, являющегося самым мощным антиоксидантом из всех известных. Основным источником сквалена для противоопухолевых препаратов, до недавнего времени, было масло печени акулы, в котором его лишь 2%. Нетрудно представить перспективы в лечении амарантом. В народной медицине амарантовое масло находит все более широкое применение: экзема, грибковые заболевания кожи, прыщи, герпес, шрамы, ожоги.

Уже сейчас в разных странах мира производят более тридцати видов пищевых "амарантосодержащих" продуктов: вермишель, макароны, соусы, чипсы, бисквиты, кексы, вафли, печенье, безалкогольные напитки и пиво. И это, по существу, только начало великого шествия по планете "золотого зерна Бога", призванного, по словам Н.И. Вавилова, накормить человечество. В одном нет сомнения - амарант просто обязан войти в наш ежедневный рацион!
В на­шу страну амарант был за­везен Н.И.Вавиловым, пос­ле ареста которого растение объявили сорняком.

Амарант — неприхотливое, быстрорастущее растение, бурный рост которого можно вызвать, подрезав корни, уходящие в глубь почвы.



Амарант – уникальная кормовая культура

Pasha838 писал(а):

Как опыляется данное растение? Многолетнее оно или однолетнее? Какую имеет корневую систему? На каких почвах растет? Где произрастало изначально?

Вроде про все ОТВЕТИЛ!

ГЛАВНОЕ лично для меня! ЭТО добавить его в свой пищевой рацион!!! И как цель СОКРАТИТЬ КОЛИЧЕСТВО СТАНДАРТНЫХ ЗЕРНОВЫХ ПРИ откорме тех же "УТОЧЕК"!!! Выбрал овощной сорт КРЕПЫШ!!! БУДУ ВНЕДРЯТЬ!!!

ЕСТЬ идеи и на счет получения "маслица" в домашних условиях!!! Рекомендуют "перед глотанием" в смысле употребления смешивать с кукурузным ,которое его будет "бадяжить" то есть разбавлять!!! А то уж слишком в масле Амаранта "ВСЕГО МНОГО"!!!

STOIK100 писал(а):

Pasha838 писал(а):

Как опыляется данное растение? Многолетнее оно или однолетнее? Какую имеет корневую систему? На каких почвах растет? Где произрастало изначально?

Вроде про все ОТВЕТИЛ!

Да, спс, было интересно