Как ферментировать иван-чай в домашних условиях

Решила поделится своим способом ферментации чая, авось кому-то пригодится.
Итак для начала собранные растения сушишь на солнышке, часто переворачивая, чтобы хорошо подвялился.
Потом скручиваешь иван-чай в ладошках и укладываешь на дно посуды, сверху накрываешь мокрой тряпочкой часов на 12, температура должна быть чуть выше комнатной.
Затем иван-чай режут и сушат в духовке при 100 градусов.
Хранят, как и обычный чай.

Процесс понятен, только вот непонятно для чего иван-чай в принципе ферментировать.
Давайте уж если начали говорить о ферментации, то и рассказывайте для каких целей это делается?

В результате ферментации якобы происходить раскрытие всех ароматов иван-чая да и другой лечебной травы. Усиливаются лечебные свойства, вкус становится более насыщенным и приятным.

Не знаю, как про лечебные свойства, но иван-чай некоторые экономные хозяйки применяют в качестве обычного чай из Цейлона или Индии. Говорят он и по вкусу лучше, но я такой ерундой не страдаю.

Не пробовал. Слышал вроде действует как успокоительное (нервы успокаивает), но мне не нужно - мне в общении с некоторыми приятными во всех отношениях людьми лучше быть бешеным Шучу, конечно.

Смородину, малину, мяту, вишню, даже сливу и крыжовник - завариваю постоянно (летом), прямо так зеленые листья в чайник накидываю и заливаю кипятком. Иван-чай - нет, его еще не пробовал. Им займусь попозже, пока обычного чая достаточно (когда еще работал у нас было принято почему-то дарить всем чай, и за стаж у меня этого чая накопилось прилично, вот когда допью вёсь тогда начну заваривать Иван-чай, правда допью явно нескоро - летом сижу больше на вышеперечисленных листьях с сада Признаться, килограмм с 20 обычного чая надарили, и завариваю зимой его. Гора целая, всё им забито)

Вкус обалденный )) заваривается как обычный чай, на вкус нежный как знакомый с добавление приятных трав.
Но нет привкуса ни горечи, ни привкуса. Не повышает давление. Спокойно можно пить у кого давление, почечникам, язвенникам и т.д. ))
Спасибо за свой опыт по ферментизации. Читала чуть другой способ. А так как на даче получастка сплошной иван чай то хочу себе запасы сделать нормального чая.