Как приготовить перепелов в духовке?

Никогда не готовила ничего из этих птиц, но вот решила попробовать. Поэтому хотелось бы попросить хозяек поделиться своими секретами, а как приготовить перепелов в духовке?

Я делаю все тоже самое, что и при запекании цыпленка в духовке. Покупаю специальный рукав, специй туда побольше для вкусной корочки и можно ставить внутрь.

Я сама никогда перепелов в духовке не запекала, но однажды в гостях ела очень вкусное блюдо из них. Сделано было все абсолютно по рецепту - цыпленка табака, я специально у хозяйки уточняла, но вкус намного ярче и интереснее получается.

А мне очень нравится такой способ запекания: режу перепелов на небольшие кусочки, заливаю соусом и запекаю. Получается нежное и вкусное. А соусы тоже разные по настроению иногда на основе сметаны сама делаю, иногда готовые использую.

Polina999 писал(а):

А мне очень нравится такой способ запекания: режу перепелов на небольшие кусочки, заливаю соусом и запекаю. Получается нежное и вкусное. А соусы тоже разные по настроению иногда на основе сметаны сама делаю, иногда готовые использую.

Мне тоже нравится запекать перепелов кусочками отдельными, но без жирных дополнений, а с овощами - морковка, лук, перец сладкий можно добавить, приправы и все это уже запекать.

А мы никогда их не готовили дома. Думаю, может быть купить и попробовать как раз. Подскажите, а по времени и температуре в духовке есть какие-то особенности?

Malinin писал(а):

А мы никогда их не готовили дома. Думаю, может быть купить и попробовать как раз. Подскажите, а по времени и температуре в духовке есть какие-то особенности?

Прочитала в вариантах рецептах - температуру надо выставлять среднюю - 150 градусов где-то, а готовятся они быстрее кур немного, примерно минут 30-40.

На самом деле лучше всего смотреть по обстоятельствам, а то можно пересушить ваше блюдо и мясо станет жестким. проверяйте просто его и поймете пора выключать или нет.

У нас дома почему-то не принято кстати перепелов запекать в духовке, а сейчас почитал тему, представил и подумал, что должно быть вкусно очень. Попрошу жену сделать обязательно, и спасибо за рецепты ей расскажу.

Stasov писал(а):

У нас дома почему-то не принято кстати перепелов запекать в духовке, а сейчас почитал тему, представил и подумал, что должно быть вкусно очень. Попрошу жену сделать обязательно, и спасибо за рецепты ей расскажу.

А как вы готовите перепелов дома тогда? Я только запеченных в духовке перепелов и пробовала даже в каких-нибудь заведениях общепита. А что с ними можно еще делать?

Мы их готовим по принципу цыпленка табака, только разных специй и приправ надо меньше конечно, но оно и понятно размер-то другой. Но получается очень вкусное и сочное мясо, мне больше всего именно так нравится по крайней мере.

Поделюсь с вами своим не очень приятным личным опытом. Я купила когда первый раз перепелов, тоже решила их запечь в духовке, но не учла, что готовятся они намного быстрее и просто их высушила. Было совсем не вкусно, теперь уже ничего получается. Так что учитесь на чужих ошибках.

Alenka писал(а):

Поделюсь с вами своим не очень приятным личным опытом. Я купила когда первый раз перепелов, тоже решила их запечь в духовке, но не учла, что готовятся они намного быстрее и просто их высушила. Было совсем не вкусно, теперь уже ничего получается. Так что учитесь на чужих ошибках.

Да это полезный совет! Ведь очень часто хозяюшки, когда в первый раз готовят не думают о том, что каждое новое блюдо надо готовить учитывая его особенности, а не так как привыкли. А потом становится жалко испорченных продуктов.