Как закоптить утку в домашних условиях?

Пробовала недавно копченую утку в гостях, мне очень понравилось. Но сама копчением никогда не занималась, поэтому хотелось бы узнать у хозяек, а как правильно закоптить утку в домашних условиях?

Polina999 писал(а):

Пробовала недавно копченую утку в гостях, мне очень понравилось. Но сама копчением никогда не занималась, поэтому хотелось бы узнать у хозяек, а как правильно закоптить утку в домашних условиях?

Копчение тоже разное бывает - вам какое нужно горячее или холодное? Если горячее, то насколько я понимаю без коптильни никак не обойтись. А вот если вариант холодного копчения, то немного проще все специальных приспособлений не нужно.

Копчением, вообще-то, никогда не занималась, поэтому советы вам дать вряд ли смогу. Но в продаже сейчас имеются специальные добавки именно для копчения готовые. Насколько я поняла, если их добавить, то можно закоптить мясо прямо в духовке.

Если вы будете готовить ее самостоятельно, то я на вашем месте купил бы коптильню все-таки. Стоит она не очень дорого, а готовить в ней можно любое мясо и очень просто. Для разных вкусов используют разное дерево.

[admin]

Malinin писал(а):

Если вы будете готовить ее самостоятельно, то я на вашем месте купил бы коптильню все-таки. Стоит она не очень дорого, а готовить в ней можно любое мясо и очень просто. Для разных вкусов используют разное дерево.

"Кстати, о птичках" - есть у нас в продаже Электрокоптильня.



Создана специально для копчения птицы, мясных продуктов, рыбы в домашних условиях, на отдыхе, на даче, а также на рыбалке и т.д.

Я пробовала утку горячего копчения, и когда писала это сообщение имела в виду именно его. Извините, что не указала это отдельно. Но в принципе и холодного копчения тоже не прочь бы попробовать. А скажите, что требуется для использования подобной коптильни.

[admin]

Коптильня как-раз и предназначена для горячего копчения. Имеет съемный блок с электронагревателем, что делает её универсальной и позволяет использовать её как на открытом огне (от горения дров, углей, опилок), так и от розетки (220 Вольт). Имеет встроенный регулятор мощности, три поддона для продуктов, световой индикатор включения нагрева, чашку для сбора жира.
Полезный объем коптильни - 20л.

Если вас все-таки интересует утка холодного копчения, то приготовить ее не сложно. Сначала надо отбить тушку так, чтобы она стала плоской, а потом на сутки утку кладут в специальный рассол. Рассол готовят все по-разному, основа воды и уксус всегда. А так я добавляю кроме соли и сахара туда корицу, перец, чеснок.

Удобная коптильня получается - хочешь на воздухе делай с дровишками, хочешь в помещении от электричества. Получается можно где угодно ее использовать и в любое время года, стоит подумать о таком приобретении.

А я и не знала,ч то есть сейчас такие коптильни, которые даже в квартирах использовать можно. Очень хорошее изобретение надо заметить и полезное для хозяйства, надо будет поискать такую тоже. И в ней ведь можно будет столько всего разного готовить, аж руки зачесались.