Категории яиц

А как определить правильно категории яиц? И относится ли это деление к яйцам, которые мы получаем занимаясь птицеводством или подобные категории приняты только у официальных производителей?

Если говорить о категории яиц, которые представлены в магазинах, то уже давно существует стандарт по трем категориям яиц. Самые лучшие называются отборными, они должны весить не меньше 65 грамм штука. Потом идет первая категория и вес от 55 грамм за яйцо, вторая самая низшая - от 45 грамм.

А разве категория яиц только от веса определяется? Я думала всегда, что еще по каким-то качествам ее устанавливают. Или стоимость и уровень категории все-таки только от веса зависит?

Вообще, я например, более мелкие яйца больше люблю, мне кажется, что в них желток больше получается по соотношению к белку, хотя может быть я и не права. Но получается, что высшей категории яйца мне и не нужны.

Маркировка по категориям яиц входит в обязательный минимум на птицефабриках, в домашних хозяйствах - это сделать вес равно не получится, поэтому можете определять категорию просто для себя. Вот только мне всгда казалось, что категорий больше, чем три.

Категории яиц определяются на птицефабриках как было выше сказано по весу и форме. А для личного хозяйства я считаю это диетическое , свежее яйцо то есть употребляемое в пищю до 7 суток,а после сими суток яйцо теряет ценые вещества.

Stasov писал(а):

Маркировка по категориям яиц входит в обязательный минимум на птицефабриках, в домашних хозяйствах - это сделать вес равно не получится, поэтому можете определять категорию просто для себя. Вот только мне всгда казалось, что категорий больше, чем три.

Да я тоже читала про другую классификацию. И кстати категория определяется именно по весу яиц, остальные качества в этом вопросе не учитываются. Это будут уже другие параметры.

Согласно маркировке яйца делятся на категории: маркировка С3 или третья от 35 грамм, С2 или вторая категория от 45 до 55 грамм, СО или отборное яйцо от 55 до 65 грамма, и высшая категория, в маркировке СВ - от 75 грамм.

Вообще, маркировка выглядит так. Верхняя строчка - срок хранения, потом идет буква "С" или "Д", что обозначает столовое яйцо или диетическое. А уже потом цифра или буква, обозначающая категорию яйца, то есть его размер.

А чем отличается детическое от столового?

evgeny.bond2012 писал(а):

А чем отличается детическое от столового?

Я, конечно, не специалист, но насколько я понимаю. Столовое куриное яйцо - может по правилам храниться до 25 дней, а к диетическим относят те, которые будут считаться свежими только семь дней, то есть в магазине можно быть уверенным, что они совсем свежие.

Denisova писал(а):

evgeny.bond2012 писал(а):

А чем отличается детическое от столового?

Я, конечно, не специалист, но насколько я понимаю. Столовое куриное яйцо - может по правилам храниться до 25 дней, а к диетическим относят те, которые будут считаться свежими только семь дней, то есть в магазине можно быть уверенным, что они совсем свежие.

Я и песал выше что категории нужны для большого производства для цены чем свежее , тем оно дороже.

Но кроме срока годности еще и по размерам их же сортируют таким образом, то есть получается, что тут два фактора влияет. А если фермерское хозяйство будет сдавать яйца в магазин или еще куда-то государству тоже будут категории яйцам присваивать или нет?

Stasov писал(а):

Но кроме срока годности еще и по размерам их же сортируют таким образом, то есть получается, что тут два фактора влияет. А если фермерское хозяйство будет сдавать яйца в магазин или еще куда-то государству тоже будут категории яйцам присваивать или нет?

Всего скорее да

Я тоже думаю, что в случае с официальной сдачей яиц из фермерского хозяйства им будут присваивать категорию, ведь как-то оформить документы на покупку надо будет официально.

ivanovna писал(а):

Я тоже думаю, что в случае с официальной сдачей яиц из фермерского хозяйства им будут присваивать категорию, ведь как-то оформить документы на покупку надо будет официально.

А я думаю, что вам как производителю и не так важно будет, есть там эта категория или нет. Вас же интересует только цена и прибыль, а уж как это будет оформлено категориями или еще как-то какая разница?