Омлет по-домашнему

Мясо сытно и даже полезно, если диетическое. Но вот мой муж яйца в крутую есть не может, а есть яйца надо. Я стала делать ему омлет. Но он получается плоский, а хочется как в столовых: пышный и высокий. Как такой сделать?

Может, его просто взбить получше и в высокой посуде в горячую духовку? Я люблю омлет с детства. Но предпочитаю не его высоту, а добавки: кусочки овощей (особенно томатов, моркови или лука), горошек, кусочки отварного мяса или колбасы.

Никита писал(а):

Может, его просто взбить получше и в высокой посуде в горячую духовку? Я люблю омлет с детства. Но предпочитаю не его высоту, а добавки: кусочки овощей (особенно томатов, моркови или лука), горошек, кусочки отварного мяса или колбасы.

Вот-вот, я тоже люблю омлет с добавками. Можно фарш из птичьего мяса (или мясо птиц мелко порезанное) потушить с луком, кабачками и морковью и залить ометом. Можно потушить такое мяско с тыквой и залить омлетом. Рыба в омлете или цветная капуста или стручковая фасоль - тоже очень хорошо!

Есть такой рецепт омлета: 5 яиц, стакан молока, пол чайной ложки соли смешать хорошо вилкой, но не взбивать миксером. Вылить в смазанную маслом высокую посуду, поставить на противень с высоким краем и в духовку нагретую до 200 гр. В поддон налить воды и запекать в духовке 20 минут.

Как приготовить пышный омлет по госту как в детском саду, чтобы порадовать ребенка? Для такого омлета нужны яйца, цельное (не обезжиренное) молоко и сливочное масло. Блюдо не нуждается в добавлении соды и дрожжей — весь секрет его пышности заключается в правильном сочетании ингредиентов. В составе яичного омлета как в детском саду в 1,5 раза больше молока, чем в традиционном, поэтому консистенция блюда становится более воздушной и пористой. Для того, чтобы блюдо сделать как на фото, придерживайтесь всем правилам рецепта.
Вам понадобятся:
яйца — 6 штук;
молоко — 1,5 стакана;
сливочное масло — 30 г;
соль.
Приготовление
Разделите яйца на желтки и белки.
Первые перемешайте с молоком до однородности.
Посолите.
В другой емкости взбейте белки до крепкой пены.
Порционно введите белковую массу в общую смесь и перемешайте.
Смажьте форму тонким слоем сливочного масла, залейте ее омлетной смесью и поставьте в разогретый до 200° духовой шкаф.
Запекайте, не открывая духовки, около получаса. Блюдо готово!
[спам]
Приятного аппетита!

Нашла рецепт чтобы омлет был пышным и не падал. Теперь готовлю его на завтрак!
Вам понадобятся:
яйца — 3 штуки;
сахар — 1 ст. л.;
масло сливочное — 15 г;
варенье или джем — 2 ст. л.;
сахарная пудра — щепоть.



Приготовление
Белки отделите от желтков и взбейте до крепкой консистенции. Желтки смешайте с сахаром. Обе массы осторожно соедините с помощью лопатки. Вылейте омлетную массу на сковороду и готовьте со сливочным маслом, накрыв крышкой, 3-5 минут, пока низ блюда не поджарится. Переставьте сковороду в разогретую до 180° духовку на 5 минут. Когда время истечет, выложите сверху блюда варенье и присыпьте сахарной пудрой.