Порода Новозеландских кроликов была выведена в конце 19 века одним кролиководом в Америки. У него появился одна особь красноватого цвета, от которой он и "плясал".
Породу улучшали путем скрещивания первоначального образца с дикими зайцами, в результате чего и получилась порода с необычным цветом шерсти, обладающая великолепными мясными качествами.