Сбор гусиных яиц зимой

Гуси - птицы перелетные, у них зима на юге, но домашние гуси дома. Итак. ситуация какая - февраль, на улице мороз. Март - ну, то же самое в общем-то.
Гусей держу в теплице, когда температура падает ниже - 15 С (на улице, в теплице явно теплее, вода не замерзает, но холодно) мы переходим в утепленный домик (но постоянно сидеть там тесно). Как потеплеет - выходим.
Гуси несутся. И каждый раз вынужден ловить яйца, чтобы не успели остыть. Вопрос к аудитории форума, есть какая-нибудь официальная таблица-статистика, когда зародыш гусиного яйца погибает от холода? Ну то есть снесли яйцо, оно полежало какое-то время - когда это действительно становится критично? То я сторожу этих гусынь, когда снесут - и хватаю яйца еще теплыми, то прихожу - а они ухитрились без меня снести и уйти. а яйцо полежало (может часа два, три) и выраженно холодное. С промороженными яйцами всё понятно. С охлажденными? До какой температуры имеет смысл пытаться инкубировать, а когда это заведомо бесполезно и проще сделать из яиц шарлотку?
Сколько вообще времени яйцо может лежать в холодном виде (часов. минут до погибания зародыша)? Есть у кого-нить такие данные?