Сколько печь курицу в духовке?

Привет всем!
Поделитесь опытом можно ли не очень молодую курицу удачно запечь в духовке? Как это правильно сделать и сколько по времени ее печь?

Со старой курицы ничего хорошего приготовить нереально, разве только холодец. Вот он может получиться на славу.
Вообще же моя жена старых кур, прежде чем засунуть в духовку, часа два отваривает.

Я вам советую старую курицу, прежде чем отправить в духовку, завернуть в лист, приготовленный из теста. Тогда жир и влага не будет вытекать и испаряться из тушки, в результате она станет мягче и вкуснее.

Давеча зарезал одного петуха, которому официально 2,5 года было, а неофициально - может вообще мой ровесник. Ну в общем трое суток лежал просто в холодильнике, на четвертые сутки рискнули в духовку положить. Кончилось тем что кроме меня никто его и есть-то не стал, резина резиной

Шею от петуха кинули для наваристости в суп из прошлогодних сушеных грибов (ну или больше просто для того, что надо же было куда-то ее деть, хотя и грибов было мало, и шея ни пришей кобыле хвост, ну хоть суп вышел). Два здоровенных крыла в заморозке еще лежат. Вот думаю, каким блюдом еще кого осчастливить Скорее всего возьму небольшую кастрюльку и еще раз суп из них сварить попытаюсь.

С такого петуха только холодец будет нормальный, а для выпечки он точно не пригодится. Чтобы мясо было мягким, есть один маленький секрет. В бульон кинуть ложку обычной соды. Она выделяет газ, который проникает в мышечные волокна и их разрывает. В результате мясо и становится чуть мягче, чем при обычной варке.

Спасибо за рецепт с содой

примерно от 25 до 45 минут при 180-200 градусов

Пытались один раз такую курицу готовить... Варили, тушили, запекали... полдня! Всё равно, резиновая была. А вот за подсказку про соду - спасибо. При следующей возможности обязательно попробую.