Забой кур

Я вот на этой неделе решил начать забивать петухов уж очень их много аж 7 штук на 3 курицы а как это лучше делать не знаю, пожалуйста подскажите а то скоро и уток надо будет забивать а я пока не умею.

Раньше топором тюк - и готово. Теперь использую два ведра. Одно (или 5-литровую банку) с дыркой для головы птицы прикрепляю к столбу, второе ставлю под него. Аккуратно беру птицу за ноги и концы крыльев, просовываю голову в отверстие, перерезаю горло, оставляю, чтобы стекала кровь.

Саня писал(а):

Я вот на этой неделе решил начать забивать петухов уж очень их много аж 7 штук на 3 курицы а как это лучше делать не знаю, пожалуйста подскажите а то скоро и уток надо будет забивать а я пока не умею.

Можно топором голову отрубить (за лапы и концы крыльев держать). Лучше вдвоем: один держит петуха, второй голову оттянул и рубит у самой головы. Подержать, пока дергается, и подвесить (на столб, на дерево). Кровь стекла - ощипывать, потрошить, придавать товарный вид.

Моя знакомая из Астраханской области сама рубит куриц и петухов: приноровилась одной рукой держать, другой рубить. Потом над землей подвешивает на 30-40 минут.

Почитала, и поняла, что лучше с ведрами, чтобы все было аккуратно. Надо приготовить, кроме этих двух ведер, посудину с кипятком, чтобы, когда кровь стечет, ошпарить тушки кипятком. Потом ощипать, опалить и оставить в прохладном помещении созревать.

Рекомендуется проводить забой в расщел (то есть раскрыть клюв и тонким острым ножом перерезать вены слева, проколом через небо в мозг расслабить мышцы, чтобы кровь лучше вытекла). Перед убоем курицу 18-20 часов не кормить и 10 - не поить. Следить, чтобы помета и земли не наклевалась.

берешь топор и в бой. Помню моя бабушка, царство ей небесное, так с этим управлялась. Мне до сих пор учиться и учиться