Можно есть яйца с зеленым желтком?

Иногда варю яйца, а у них желток имеет сверху зеленую пленку, а внутри вроде бы оно так и остается желтым. Всегда ел такие яйца, а тут вдруг задумался - можно ли? Не вредно ли это для здоровья и не говорит ли это о глубоких изменениях в организме курицы?
Обсудим?

Knife писал(а):

Не вредно ли это для здоровья

Раз живы до сих пор значить можно.

Knife писал(а):

Иногда варю яйца, а у них желток имеет сверху зеленую пленку, а внутри вроде бы оно так и остается желтым. Всегда ел такие яйца, а тут вдруг задумался - можно ли? Не вредно ли это для здоровья и не говорит ли это о глубоких изменениях в организме курицы?
Обсудим?

Яйца не очень свежие, поэтому и зеленеют.
Кстати, есть негласное правило, чтобы избежать зеленой пленки:
1. Не варить яйца слишком долго - 5 минут будет предостаточно!
2. Сразу после варки остужать под струей холодной воды, кстати, от такого действия они и чиститься будут легче.

Обычно зеленеет, если пережарить яйца. На вкусовые качества влияет, на безопасность нет.

Не знаю, ни разу не видел чтобы желток был зеленым. За исключением редких случаев, когда яйца несли где попало, находил их явно не в день снесения, наудачу кучу в кастрюле варил - некоторые оказывались явно тухлыми, с соответствующим запахом (фу, как вспомню, даже сейчас плохо становится). Сейчас уже даже не экспериментирую, возни больше, на фиг.
Сдаётся мне, яйца с зеленоватым желтком - где-то на пределе срока годности. В лучшем случае. Ну или может поражены сальмонеллой, а вы их как следует провариваете и вам (пока) везёт.

Да бывает свежие яйца (утренние) варишь и сверху желток зеленоватый как-будто, но это от переваривания. Часто ставлю варить и забываю про них. Есть такие можно.