Болезнь печени у птицы и можно ли употреблять ее мясо в пищу

Иногда бывает зарубишь курочку на мясо, смотришь, а потрошка у нее не совсем красивые, то пятнышко, то еще какая беда. Я вот думаю, когда встречаешь печенку странного цвета или с налетом такую птицу можно употреблять в пищу людям или от греха подальше собакам сварить?

В учебниках и литературе по птице нет никаких данных, что птица болеет теми же болезнями, что и человек. Я не беру в расчет птичий грипп - надуманная болячка для устрашения птицеводов.
Поэтому при любых изменениях птицу при хорошей теплообработке можно пускать в пищу.

Потроха выкидываешь, а мясо можно кушать без ограничений. Единственное я бы побрезговал кушать туберкулезную птичку, вроде бы человек птичьим туберкулезом не болеет, но от греха подальше, лучше такую птицу сжечь.

Я вот решил порыться в интернете и нашел информацию по поводу туберкулеза и можно употреблять в пищу или нет. Пишут, что можно, если тушка имеет нормальные габариты и упитанность. Если же есть признаки истощения, то лучше отказаться от приготовления такой тушки.

Если кратка об этом ,вот что об этом думают ветеринария.

Из шести видов возбудителя туберкулеза больше всего распространены человеческий, бычий и птичий виды.
К возбудителю птичьего вида чувствительны все птицы, свиньи.

Туберкулез — одно из наиболее опасных инфекционных заболеваний сельскохозяйственных и диких животных, пушных зверей и птицы. Она характеризуется образованием во внутренних органах типичных бессосудистых узелков, склонных к творожистому распаду. Люди, особенно дети, восприимчивы к туберкулезу.

Из шести видов возбудителя туберкулеза больше всего распространены человеческий, бычий и птичий виды. Их патогенность для различных видов животных и человека^ неодинакова. К возбудителю человеческого вида наиболее чувствиельны люди, восприимчивы свиньи, кошки, собаки, рогатый скот, пушные звери, а вот птицы (кроме попугаев) им не болеют. К возбудителю бычьего вида чувствительны люди, все сельскохозяйственные и дикие животные, пушные звери, но птицы не восприимчивы. К возбудителю птичьего вида чувствительны все птицы, свиньи. Очень редко им заражаются другие млекопитающие и человек. Известны случаи, когда в хозяйствах, неблагополучных по туберкулезу крупного рогатого скота, болели все виды животных, в том числе и птица.

Птицы заражаются алиментарным путем и через инфицированное яйцо. От больной птицы через яйцо заражаются владельцы животных, дети, а также другие виды птицы и млекопитающие.

Употреблять мясо больной птицы нельзя, а условно здоровой, без видимых поражений внутренних органов, можно только после тщательной проверки и кипячения в течение 30 мин. Яйца, полученные от условно здоровой птицы, можно использовать только при выпечке хлебобулочных изделий.



Согласно действующей Инструкции о мероприятиях по профилактике и оздоровлению животноводства от туберкулеза (1994) в птицеводческом хозяйстве при установлении туберкулеза всю птицу неблагополучного птичника (фермы, хозяйства) сдают на убой, помещение очищают от помета и дезинфицируют 3%-ным раствором формальдегида. После санитарной очистки и побелки птичника 10%-ной известью формируют новое стадо из здорового молодняка. в хронической форме и с неясными клиническими признаками. Генерализованная форма сопровождается вялостью, снижением яйценоскости, атрофией грудных мышц. При поражении печени наблюдают желтушное окрашивание кожного покрова и слизистой оболочки, а при поражении кишечника — поносы. Иногда отмечается хромота за счет опухолеподобных образований на подошвенной поверхности конечностей.

Такой случай уже в форуме обсуждали в теме na-pecheni-kur-belie-pyatna-eto-opasno-t422.html
Элина сразу ответила ,мне кажется правильно.
download/file.php?id=185

Мне как-то не доводилось с туберкулезом сталкиваться у птиц и слава Богу. Помню как я с ребенком намучилась, когда у нас манту зашкаливала, не хватало, чтобы еще и с птицей так возиться - реально проще всех перерезать.
Да, кстати, а если вдруг болячка обнаружилась - всех птиц надо забивать, или можно здоровую продолжать содержать?

Спасибо всем за ответы, хоть просветили меня старую в таких вопросах.
Я раньше такую больную птичку собакам да кошкам варила вместе с кашей, чтобы добро не пропадала. Себе в пищу как-то брезговала употреблять.

почему у несушек Ломанн Браун через 2 года от рождения после прекращения яйценоскости их печень становится такая рыхлая, что теряет свои четкие очертания?

Лариса Павловна писал(а):

Да, кстати, а если вдруг болячка обнаружилась - всех птиц надо забивать, или можно здоровую продолжать содержать?

Уверен что- не стоит рисковать.

Любашик писал(а):

Ломанн Браун через 2 года от рождения после прекращения яйценоскости их печень становится такая рыхлая,

Вопрос интересный но возраст не причем .
Проблема в кормление и болезни в основном ТОКСИНЫ Т- 3 .