Как выбрать утку для запекания?

Народ, а точнее я больше свой вопрос адресую опытным хозяйкам. Расскажите, а как вы выбираете утку для запекания или без разницы, что в духовку засовывать, лишь бы сам предмет запекания был в наличие?

Я в этом деле не знаток, но считаю, чем моложе утка, тем она быстрее пропечется изнутри.
Если у вас есть молодки, то смело выбирайте самую жирную и активную, а потом отправляйте на разделочный стол.
Или вы спрашиваете как из готовых тушек выбирать? Что-то я вас плохо понимаю )))

Утка для запекания лучше всего брать молодую. В два месяца их уже можно смело рубить на мясо, особенно, если порода бройлерная. Так же для духовки лучше всего подойдет порода мясного направления, а не мясояичного. (хотя на безрыбье и рак рыба )

Утку лучше всего брать белую хорошо упитанную и женского рода. По мне так селезни не такие вкусные и жесткие.
Тушка должна иметь кремовый цвет и естественно жирок.

Интересно, а как я пойму по тушке, если брать на рынке - молодая она или уже в преклонном возрасте?
Ладно, когда сам режешь - тут вопросов точно не возникнет, а вот без перьев и лапок на прилавке точно не поймешь сколько было утки месяцев.