Что-то я не понял вопроса, как это плотный желток? Опишите хоть приблизительно ситуацию: на что похож желток, течет он при разрыве оболочки или сохраняет свою форму?
Могу предположить, что температура у ваших кур, поэтому и желток плотный, так как он "варится" внутри организма. При некоторых инфекциях может тоже наблюдаться такое явление. Антибиотик на данном этапе ваш друг, если не поможет, то искать другую причину.